Den japansk inspirerte Santokukniven fra Victorinox egner seg til kutting av alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker, og har luftlommer på knivbladet som gjør at maten ikke fester seg til bladet under kuttingen. Knivene fra Victorinox har et ergonomisk håndtak i tre som er behagelig å håndtere, og som sammen med et skarpt blad gjør kutting av mat til en lek. Knivene bør vaskes for hånd.
